www.maxvisage.com

Новости

Секреты султанского гарема или как готовили наложниц?

Вся правда о витаминах и витаминных добавках

Секреты свахи: Чего ждать от мужчин на сайтах знакомств

Топ-20 самых шокирующих, тошнотворных и запрещенных фильмов

24 отличия мозга мужчины от мозга женщины

Вопрос-ответ

Что делать, если порвался презерватив?

Чем отличается цельнозерновая мука от рафинированной

Как удержать вес после похудения?

Вопрос к диетологу: как ускорить обмен веществ в организме?

Что такое коллаген?

Лицо

Макияж

Косметика

Кремы

Уход за кожей

Тело

Косметология

Фитнес

Пластическая хирургия

Нейл-арт

Волосы

Уход за волосами

Причёски

Женское здоровье

Болезни

Нетрадиционная медицина

Гинекология

Беременность

Питание

Диеты

Похудение

Здоровое питание

Парфюмерия

Духи

Ароматерапия

Рецепты

Салаты

Первые блюда

Выпечка

Бутерброды

Десерты

Мясные блюда

Овощные блюда

Логин:

Пароль:

Сентябрь 2017
Пн   4 11 18 25
Вт   5 12 19 26
Ср   6 13 20 27
Чт   7 14 21 28
Пт 1 8 15 22 29
Сб 2 9 16 23 30
Вс 3 10 17 24  

Новое на сайте

"После шести можно только сосать!" (2)

Секреты султанского гарема или как готовили наложниц?

Что делать, если порвался презерватив?

Вся правда о витаминах и витаминных добавках

Чем отличается цельнозерновая мука от рафинированной

Секреты свахи: Чего ждать от мужчин на сайтах знакомств

Крабовые палочки в кляре

Козинаки с семечками и кунжутом

Стромболи

Сёмга в сливочно-чесночном соусе

Куриные оладьи

Диетические куриные рулеты с зеленью

Запечёные яблоки с творогом и бананами

Пражский торт

Рассольник

Как удержать вес после похудения?

Вопрос к диетологу: как ускорить обмен веществ в организме?

Топ-20 самых шокирующих, тошнотворных и запрещенных фильмов

Рианна

24 отличия мозга мужчины от мозга женщины

Hosting Ukraine

Вся правда о витаминах и витаминных добавках

Что такое витамины

Дата добавления: 2016-10-31

Что такое витамины?

Витамины — это химические соединения, жизненно важные для роста, развития, обмена веществ и энергии. Они относятся к микронутриентам, т.е. требуются в очень малых количествах, измеряемых миллиграммами (мг) и микрограммами (мкг). В организме они не вырабатываются совсем либо вырабатываются недостаточно, поэтому мы должны получать их из внешней среды. Лучший источник витаминов для активных и здоровых людей по рекомендации ВОЗ — продукты животного и растительного происхождения.

Витаминам приписывают много чудесных свойств: от лечения простуды до улучшения школьной успеваемости, от повышения жизненного тонуса до профилактики аутизма. Что бы ни говорили в рекламе, единственная болезнь, которую может предупредить или вылечить тот или иной витамин — это болезнь, связанная с его дефицитом. Для витамина C — это цинга, для витамина D — рахит у детей и размягчение костей у взрослых. При недостаточном поступлении какого-то витамина возникает его гиповитаминоз, при полном отсутствии — авитаминоз. Не существует дефицита витаминов "вообще", который в массовом сознании ассоциируется с усталостью, снижением иммунитета, раздражительностью и необходимостью бежать в аптеку за красивой коробочкой с витаминно-минеральным комплексом. Бывает дефицит конкретных витаминов, причины которого заключаются в ограниченном или однообразном питании, в нарушении всасывания витаминов при некоторых болезнях, а также в повышенном их расходе, например во время беременности.

Жирорастворимые и водорастворимые

На всевозможных сайтах, продающих "здоровые" продукты (что бы под этим ни подразумевалось), в их составе указывают 30—40 витаминов. Чем больше витаминов, тем активнее продажи, но на самом деле их всего тринадцать. Витамины делятся на две большие группы: жирорастворимые и водорастворимые. От того, в чём растворяются витамины, зависит способ их всасывания и хранения в организме, формы их взаимодействия с клетками, а также устойчивость к внешним воздействиям. К жирорастворимым относятся витамины A, E, D и K. Витамин K синтезируется в кишечнике особыми бактериями, кроме того, мы получаем его из зелёных листовых овощей, капусты, печёнки. Витамин D образуется в коже под действием ультрафиолетовых лучей. Витамины A и E поступают с пищей, соответственно содержащей животные жиры и растительные масла. Кроме того, бета-каротин (предшественник витамина A) есть в оранжевых овощах и фруктах, а также в зелёных листовых овощах.

Эти витамины хранятся в печени и жировой ткани, пока не понадобятся клеткам. Поскольку они могут  быть запасены, нам не обязательно каждый день получать их с едой. Если человек хорошо питается, депонированных витаминов хватит на несколько месяцев. Но с этим связана и токсичность жирорастворимых витаминов. При длительном или неумеренном поедании витаминных пилюль эти витамины накапливаются в организме и могут вызвать отравление.

К водорастворимым относятся витамин C и восемь витаминов группы B. Некоторые люди ошибочно полагают, что витамины сделают их более энергичными. На самом деле витамины, в том числе и витамины группы B, не несут в себе энергию, но в качестве коферментов принимают участие в химических реакциях, связанных с энергетическим обменом. Водорастворимые витамины (кроме витамина В12) не могут запасаться в организме или их запасы крайне незначительны. Это значит, что мы должны есть продукты, содержащие эти витамины, регулярно. Если водорастворимых витаминов (например в виде препаратов) будет слишком много, они не усвоятся, не принесут пользы, а просто будут выведены с мочой. С другой стороны, водорастворимые витамины легко переходят в воду при кулинарной обработке, а некоторые разрушаются под действием света, тепла и кислорода.

Витамины группы B присутствуют как в животной, так и в растительной пище. Хорошими их источниками являются мясо, печёнка, цельные злаки, бобовые, зелёные листовые овощи и многие другие продукты. Надо помнить, что витамин B12 можно получить только из еды животного происхождения. Необходимо, чтобы витаминов хватало во время беременности. Особое значение имеет фолиевая кислота (B9), дефицит которой до или во время беременности многократно увеличивает риски развития тяжёлых пороков нервной системы у плода. Поэтому всем планирующим беременность и беременным женщинам рекомендован приём фолиевой кислоты по 400 мкг в сутки.

Продукты — источники витаминов

По рекомендации ВОЗ, здоровые люди в развитых странах должны получать витамины и минералы естественным образом из продуктов. В ежедневное питание рекомендуется включать следующие пищевые группы:

  • зерновые (крупы, макароны, хлеб из нерафинированной муки);
  • овощи;
  • фрукты;
  • молочные продукты;
  • источники белка животного и растительного происхождения (мясо, рыба, орехи, бобовые);
  • масла.

 

ВОЗ подчёркивает, что витаминно-минеральные пищевые добавки нужны только особым, уязвимым группам населения, которые не могут удовлетворить свои потребности с помощью питания. Это пожилые, люди с некоторыми хроническими заболеваниями, беременные женщины, а также те, кто плохо питается или недоедает, в том числе из-за диет. Далеко не все полезные вещества, которые есть в продуктах, расшифрованы. Заменяя еду таблетками, вполне вероятно, что мы лишаем себя чего-то важного. Кроме того, на усвоение витаминов влияет много факторов: возраст и пол, рост и вес, физическая активность, наследственность, образ жизни, пищевые привычки, индивидуальные особенности обмена веществ, состояние желудочно-кишечного тракта и т. д. Понять, каких именно витаминов недостаёт, назначить витаминный препарат в нужной форме и дозировке, чтобы разные витамины не мешали друг другу всасываться, может только врач.

Иногда приём витаминов создаёт ложное чувство безопасности, потому что человек не стремится улучшить своё питание и пищевые привычки, надеясь, что он и так получает всё, что ему необходимо. Мы верим, что пищевые добавки сделают нас более энергичными и помогут противостоять стрессу, но это ложные надежды. Витаминные пилюли не произведут в организме какое-то таинственное полезное действие, не поправят здоровье. По иронии судьбы обычно добавки принимают совсем не те, кто страдает от дефицита питательных веществ. Единственный зримый эффект от их приёма — ваша моча, с которой выводятся ненужные витамины. В систематическом обзоре, объединившем 78 качественных исследований антиоксидантов в добавках, было показано, что они не уменьшают риск смертности ни у здоровых, ни у хронических больных. Препараты, содержащие бета-каротин и, возможно, витамины A и E, даже несколько повышают его. Результаты многочисленных исследований вступают в противоречие с мифом о том, что чем витаминов больше, тем лучше.

Как сохранить витамины в еде

Витамины разрушаются под действием света, при длительном хранении и термической обработке продуктов, многочисленных циклах замораживания и размораживания. Содержание витаминов в овощах, выращенных в открытом грунте, выше, чем в тепличных, и может варьироваться по сезонам. Если вы хотите сохранить максимальное количество витаминов в пище:

  • не храните продукты, в том числе и масла, на свету;
  • чем быстрее вы приготовите и съедите то, что принесли из магазина, тем лучше;
  • чистите и нарезайте овощи и фрукты непосредственно перед приготовлением;
  • не замачивайте овощи и крупы в воде;
  • кладите овощи в кипяток и готовьте их в небольшом объёме воды;
  • варка на пару, приготовление на гриле, припускание и быстрое обжаривание предпочтительнее длительного кипячения или запекания;
  • используйте овощной отвар для супов и соусов;
  • обязательно ешьте фрукты и овощи разных цветов, в том числе и сырые.

Для того чтобы получать достаточно витамина C, ешьте зимой цитрусовые, зелёный лук, пряную зелень, квашеную и обычную капусту, мочёные яблоки и пейте живой компот из брусники и клюквы.

Смотреть все новости

Комментарии

Имя:

Текст комментария:

Введите число, указанное на картинке

Предыдущие новости

Секреты свахи: Чего ждать от мужчин на сайтах знакомств

По роду своей деятельности я довольно часто посещаю разнообразные интернет-ресурсы, предназначенные для знакомств. Этот опыт ...

Топ-20 самых шокирующих, тошнотворных и запрещенных фильмов

Топ-20 самых шокирующих, тошнотворных и запрещенных фильмов: Конструктор красного цвета  Это кино явно не для всех. Насколько я ...

Продолжение...

Продолжение...

Следующие новости

Великолепный век

Секреты султанского гарема или как готовили наложниц?

Сериал «Великолепный век» на несколько лет погрузил российских зрительниц в восточные сказки. Романтика и интриги! Десятки ...

Продолжение...

Последние советы специалиста

Спермик

Что делать, если порвался презерватив?

Береги сперму смолоду. Секс — хорошо, а в кондоме лучше. Вроде бы всё просто, но многие выбирают другой девиз: "Век живи — век ...

отруби

Чем отличается цельнозерновая мука от рафинированной

  Многие спрашивают, какой вред в белой муке высшего сорта? Задумывались ли вы почему мука белая, когда зерна пшеницы ...

Продолжение...

Продолжение...

Последние добавления по темам

"После шести можно только сосать!"

Секс-колумнист Лайфа Алёна Водонаева — о том, что нельзя оправдывать людей с лишним весом.   Прежде всего хочу ...

Рассольник

Рассольник

Что нужно: 3 л мясного бульона. (лучше всего сварить говяжий мясокостный бульон)  полстакана перловой крупы. (промыть и ...

Продолжение...

Продолжение...

Козинаки с семечками и кунжуто

Козинаки с семечками и кунжутом

Что нужно: 150 г семечек очищенных 30 г кунжута 180 г меда 40 г сахара сок половины лимона Способ ...

Крабовые палочки в кляре

Крабовые палочки в кляре

Что нужно: 1 пачка крабовых палочек 50 гр сыра 2 яйца 2 ст. ложки майонеза чеснок Способ приготовления 1. ...

Продолжение...

Продолжение...